Viertokankaan highland

Ylämaankarja

Ylämaankarja eli highland cattle on skotlantilainen alkuperäisrotu. Sen tunnistaa vankasta olemuksesta, pitkästä turkista ja pitkistä sarvista. Hidaskasvuinen ylämaankarja ei viihdy sisällä, vaan on sopeutunut kaikenlaisiin sääoloihin ja ympärivuotiseen ulkokasvatukseen.

Ylämaankarjan liha on erinomaista pihvilihaa. Se on maukasta, lyhytsyistä, vähärasvaista ja tummanpunaista. Mahdollisuus vapaaseen liikkumiseen tekee rasvakudoksesta pehmeää, mikä parantaa lihan makua ja mureutta.

Eläinten hyvinvointi ja hyvä kohtelu ovat meille tärkeitä. Naudat saavat viettää mahdollisimman lajinmukaista elämää laumassa nurmirehua syöden. Vasikat seuraavat emäänsä vierotusikään saakka.

Tilamme kuuluu Suomen ylämaankarjayhdistykseen, jonka sivuilta löytyy paljon tietoa highland-rodusta.

Laitumelta lautaselle -sivustolta löydät tietoa highland-karjan lihasta ja hyviä käyttövinkkejä.